Medal of Honor Airborne™ jatkaa kunniakkaasti vuonna 1999 voittokulkunsa aloittaneen Medal of Honor -pelisarjan perinteitä. Airborne on sarjan ensimmäinen kolmannen sukupolven alustoille julkaistava peli. Se noudattaa edeltäjiensä tavoin historiallista tarkkuutta. Se esittelee toisen maailmansodan räiskintäpeligenreen täysin uudenlaisen tavan pelata.

Pelaajan tehtävänä on astua Boyd Traversin, 82. maahanlaskudivisioonan sotilaan saappaisiin ja taistella tiensä läpi Euroopan taistelukenttien. Tapahtumat etenevät Sisilian kivikkoisesta alusta lopulliseen voittoon Saksassa. Poikkeuksellisesti jokainen tehtävä alkaa vihollisen selustassa intensiivisellä, pelaajan hallitsemalla laskuvarjohypyllä. Hän voi tarkastella taistelun etenemistä jo ilmasta ja vaikuttaa laskeutumispaikkaansa, jolla on suuri merkitys tehtävän onnistumisen kannalta. Kun jalat viimein koskettavat maata, on aika herkistää vaistot ja ottaa maaston suomat edut käyttöön. Pelaajan käytössä on laaja valikoima aitoja, muokattavia toisen maailmansodan aseita. Jokainen niistää käyttäytyy historiallisen esimerkkinsä mukaisesti.

Medal of Honor Airbornen kehitysryhmä vastaa siitä, että yhdysvaltalaisen Congressional Medal of Honor -kunniamerkin edustamat arvot näkyvät myös pelissä. Tuottajat käyttivät apunaan lukuisia aikalaislausuntoja, jotta lopputulos on mahdollisimman paljon aikakautta ja autenttisia taistelutilanteita muistuttava.